Живым называют пиво за его натуральный характер. Живое пиво не проходит термической обработки, не допускает добавления консервантов и стабилизаторов. А также имеет в своем составе классические компоненты - воду, солод и хмель.
Пиво Ретро производится по классическим канонам. За основу при получении пивного сусла берется подготовленная специальным образом вода, ячменный или пшеничный солод высшего качества, в зависимости от рецептуры пива, подбирается состав хмелевой засыпи.
Полученное сусло, сваренное для каждого пива по индивидуальному рецепту, сбраживают с помощью пивных дрожжей. Знаменитая чешская рецептура пива Ретро - это уникальные штаммы дрожжей, рекомендованные известным пивоваром.
Настоящее живое пиво проходит несколько стадий процесса брожения. Чем дольше этот процесс, тем гармоничнее получается напиток. Технология производства пива Ретро предусматривает основное (головное) брожение 7-10 дней и дображивание (созревание). Весь процесс производства занимает минимум 28 дней. То есть, практически готовое натуральное пиво, созревает почти месяц, перед тем, как его разольют по стеклянным бутылкам темного стекла или в кеги.
Созревшее живое пиво Ретро получается приятным, освежающим на вкус, с ароматом хмеля, легкой ненавязчивой горчинкой, стойкой шапкой белой пены, лёгкой газацией, образующейся в процессе естественной карбонизации. Такое пиво, упакованное в стерильную тару, отлично хранится при температуре 0-+10 гр.С. Срок годности пива Ретро в бутылках - 45 суток, в кег-бочонке - 2 месяца.
Чтобы увеличить сроки хранения, при производстве пива Ретро, используется капсульная укупорка. Горлышко каждой бутылки, наполненной в бескислородной среде, запечатывают ПВХ капсулой. Таким образом, полностью предотвращается попадание кислорода под пробку в процессе хранения А еще, бутылки пива Ретро легко отличить по такому горлышку на полках в магазинах!
Пиво Ретро продается в бутылках и в розлив.
Любители пива могут определить качество напитка не только на вкус, но и по описанию. Вкусовые характеристики каждого сорта пива зависят от индивидуальных показателей экстрактивности сусла и содержания алкоголя. Чем выше экстрактивность, или плотность сусла, тем плотнее (гуще) и насыщеннее вкус напитка. Пиво с меньшей экстрактивностью - легче, менее сытное. Уровень экстрактивности напрямую влияет на количество градусов в напитке. Поэтому, разнообразие сортов пива Ретро, позволяет подобрать напиток для легкого летнего дня или согреваться благородным напитком зимними холодными вечерами. Мы учли все предпочтения ценителей пива, и любителей купить живое, натуральное пиво на розлив, и приверженцев классического пива в бутылке.
«Ретро Жигулевское», стеклянная бутылка - 0,5 л
Пиво светлое, непастеризованное, фильтрованное
крепость 4,0 % объема, 11 % экстрактивность начального сусла;
«Ретро Классическое», стеклянная бутылка -0,5л
Пиво светлое, непастеризованное, фильтрованное
крепость 4,5 % объема, 12% экстрактивность начального сусла;
«Ретро Крепкое», стеклянная бутылка -0,5л
Пиво светлое, непастеризованное, фильтрованное
крепость 5,5 % объема, 14% экстрактивность начального сусла;
«Ретро Легкое», стеклянная бутылка -0,5л
Пиво светлое, непастеризованное, фильтрованное
крепость 3,6 % объема, 10% экстрактивность начального сусла;
«Ретро Чешское», стеклянная бутылка -0,5л
Пиво светлое, непастеризованное, фильтрованное
крепость 4,5 % объема, 12% экстрактивность начального сусла;
«Ретро Рождественское», стеклянная бутылка -0,5л
Пиво темное, фильтрованное
крепость 4,4 % объема, 13% экстрактивность начального сусла;
Наша продукция соответствует самым высоким стандартам и критериям качества, вкуса и аромата. И обладает следующими характеристиками и преимуществами:
Пиво Ретро производится без искусственных консервантов, красителей, ароматизаторов и стабилизаторов. Длительные сроки хранения достигаются за счет строгого соблюдения технологии, автоматизированной системы контроля производства, розлива в бескислородных условиях, и технологии капсульного укупора горлышка стеклянной бутылки ПВХ капсулой.
Сохранность пива Ретро обеспечивают натуральные консерванты, содержащиеся в настоящем живом пиве - это углекислота и спирт, полученные путем естественного брожения продукта.
Пиво Ретро не пастеризуется, то есть не проходит термической обработки. Это дает возможность сохранить неповторимые вкусовые и ароматические качества каждого сорта нашего пива.
Современное технологическое оборудование пивоваренного завода Ретро позволяет соблюдать установленные стандарты при производстве и розливе пива, что обеспечивает получение натурального продукта исключительного качества. Пиво Ретро производится по ГОСТ 31711-2012, соответствует требованиям Технических Регламентов Таможенного союза, что подтверждается наличием «Декларации о Соответствии» Таможенного союза. На основании требований Законодательства, на производстве разработаны процедуры и внедрена система менеджмента качества ХАССП.
При производстве всех сортов пива мы строго следуем классической технологии брожения и дображивания, цикл которой длится не менее 28 дней. Так получается живое пиво наивысшего качества, без применения пастеризации, консервантов, стабилизаторов, искусственной газации, тем самым сохраняя уникальный вкус классического пива, его естественный аромат, натуральную хмельную горечь и все полезные свойства напитка.
Под маркой Ретро производится более 15 сортов разливного и порядка 7 сорта бутилированного пива. Мы постарались учесть разные вкусы, поэтому есть нефильтрованное неосветленное, светлое, темное и фильтрованное пиво. Каждый сорт пива имеет свой уникальный купаж (состав).
Пивовары завода Ретро работают над новыми сортами, которые будут представлены, как только пройдут все этапы разработки, производства и тестирования.
Пиво Ретро разработано чешским пивоваром с учетом пивных традиций нашей страны. За основу взяты любимые советские стили пива. Каждый сорт пива, который производится под маркой Ретро уникален легкими нотками ностальгии. Вкус, напоминающий пиво советской эпохи.
Вкус пива Ретро в бутылке не отличается от вкуса разливного пива, а все потому, что кроме фильтрации, живое натуральное пиво не подвергается никаким обработкам. Теперь выбор пива зависит только от любимого формата.
ПВХ капсула на горлышке каждой бутылки позволяет увеличить срок хранения, не допуская попадания кислорода под винтовую крышечку. Обеспечивает гигиеническую чистоту горлышка бутылки.
Настоящее живое пиво Ретро в бутылках продается только с защитной капсулой на горлышке.
Весь ассортимент пиво "Ретро" вы можете приобрести в фирменных магазинах "Ретро". Наш высококвалифицированный персонал всегда поможет определиться с выбором. Также наша продукция представлена в розничных магазиных и отделах на территории г. Красноярска, Красноярского края, а также Иркутска и Иркутской области.
Пивоварение в Красноярском крае имеет давние традиции. Еще местные крестьяне варили домашнее пиво, чтобы праздновать каноны (праздники святых). Датой начала промышленного производства в Красноярске считается 1875 год, когда ссыльный купец Флориан Клепацкий открыл первый пивоваренный завод. Напиток варился из лучшего сырья: хмель поставлялся из Иркутска, дрожжи закупались в Чехии и Германии, солод – из Красноярска.
Спустя годы, традиции пивоварения в Красноярском крае поддерживает пиво марки Ретро. Рецептура пива Ретро разработана известным чешским пивоваром. За основу напитка взяты любимые образцы советского пива - Жигулевское, Чешское, Классическое, Темное.
Строительство Пивоваренного завода “Ретро” началось в июне 2013 года. Чтобы производить пиво отличного качества, было приобретено новое технологическое оборудование, произведенное в Чехии и Италии, а вспомогательное оборудование – в Германии.
Процесс производства пива полностью автоматизирован, что позволяет четко соблюдать и контролировать технологические параметры производства и, соответственно, получать продукт более высокого качества.
Чтобы сохранить вкус напитка первозданным, без появления посторонних нежелательных вкусовых ноток, увеличить его естественный срок годности, необходимо оградить напиток от окисления, которое происходит при соприкосновении с кислородом. Поэтому на пивоваренном заводе Ретро установлена единственная в России линия электронного бескислородного розлива (ноу-хау).
Экспериментальная партия пива выпущена в марте 2015 года. Сейчас попробовать наше пиво можно в сети фирменных магазинов Ретро, а так же в розничных магазинах и отделах г. Красноярска, Красноярского края, Иркутска и Иркутской области.
